| 6月1日起速冻食品禁止“裸”卖 |
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| 2007-03-02 08:45 文章来源：唐山市开平区商务之窗 |
| 文章类型：摘编 内容分类：新闻 |
为了解决散装食品的二次污染问题，国家商务部发布的新《速冻面米食品行业标准》日前正式出台，并从6月1日起实施。新标准规定，不经预包装的一些速冻食品不得销售，散装速冻食品将结束“裸”卖生涯。
记者在我市某超市看到，各种品牌、各种口味的散装速冻汤圆、水饺等被分别放在没有盖子的大冰柜里，用塑料盒简单分离，上面没有遮盖。速冻食品里还混杂着铲子、塑料袋。一顾客用铲子取出速冻饺子后，放到鼻子下闻了闻，然后又将饺子扔进冷柜内。还有顾客直接用手挑选，发现成色不好或分量太多时，又用手将食品放回去。有一位大妈，一个喷嚏打出，唾液飞沫肆无忌惮地落在了裸露的速冻食品上。
据业内人士介绍，这种散装销售方式，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是在顾客挑选过程中，都难免使食品受到污染。散装食品与空气接触面积大，还会造成水分蒸发、产品干裂与油脂的氧化、酸败等现象，同时空气中存在的微生物、病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。对于超市销售的“裸”装速冻食品，消费者往往不知道生产厂家、生产日期，而且按照自上而下的销售习惯，剩余速冻食品还没卖完，新货又堆在了上面，底下的存货就容易变质。
一位营养专家也透露，散装速冻面米食品暴露在外，除了易被污染之外，超市冰柜的温度还会造成这些速冻面米食品质量出问题。例如速冻食品必须储藏在零下18℃以下，但实际上，超市的冰柜往往是敞开的，温度不可能一直保持零下18℃。速冻面米食品在“高温”之下，保质期就可能缩短，我们偶尔会发现一些速冻饺子表面已经结霜，这说明它内部的水分已经蒸发，味道不鲜美了。
采访中，记者发现一些消费者并不习惯散装速冻食品退出超市柜台，显然他们还是更“信任”散装食品，毕竟他们可以近距离摸一摸、看一看，无包装速冻食品价格也比较便宜。商务部门的相关人员介绍，虽然经过预包装的冷冻食品比散装食品要贵一些，但是这样的产品在质量上有保障，可以保证卫生、安全、不受污染。新标准的出台，不仅可使一些不达标企业难以借散装食品之名将不合格速冻水饺、汤圆等食品投放市场，也使水饺、汤圆套上“卫生外衣”，避免由于广泛接受空气与人为触摸而遭受二次污染，包装水饺、汤圆等将迎来更大发展空间。
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